CARNE DE MONTE

¡Por fin es Viernes! Hoy terminamos nuestra semana de caza con una receta muy típica de Baños: carne de monte.

Ingredientes:

Cebolla

Tomate

Pimiento

Orégano

Vino  blanco

Vinagre

Pimiento "colorao"

Ajo

Carne de jabalí

Caldo de pollo (avecrem)

Aceite

Sal

Preparación:

En un mortero se maja el orégano y el ajo con una pizca de sal. Se refríe la carne con un chorreón de aceite y a continuación se le añade el "majao".

El tomate, la cebolla y el pimiento se trituran y lo echamos a la carne. Se sofríe todo y añadimos un vaso de vino blanco y un chorreón de vinagre. Dejamos unos minutos que hierva y se le echa el caldo de pollo (avecrem). Y por último, se le añade agua (al gusto).